野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。與栽培蔬菜比較，蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)的數(shù)量和含量都高出很多。

  灰菜，具有去濕、解毒、殺蟲(chóng)等作用，可用于周身疼癢或皮膚濕疹。

  薺菜，素有有“天然之珍”之稱，能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，在治療痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等疾病都有很好的效果。

  蕨菜，具有清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰的功效，經(jīng)常用于緩解高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等癥狀。與大白菜相比，蕨菜中的鐵質(zhì)是大白菜的13倍，胡蘿卜素是大白菜的2倍，維生素C為其8倍。

  日本有報(bào)道說(shuō)，適量吃野菜可以長(zhǎng)壽。另外，野菜受到的污染較少，更加綠色健康。所以準(zhǔn)媽媽最好適量吃點(diǎn)野菜。

  烹飪野菜要注意：

  第一，野菜取材要新鮮，洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng)。

  第二，久放的野菜不能吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道很差。

  第三，野菜不可多吃。

  第四，苦味野菜不宜多食?？辔兑安诵晕犊鄾?，有解毒敗火之效，但過(guò)量食用，損傷脾胃。

  第五，有些野菜需要浸泡處理，山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必要在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行解毒處理。

  另外，并不是所有的野菜都能吃。比如狼毒草、狼毒草、野生地、野生地、曲菜娘子等野菜，有一定毒素，準(zhǔn)媽媽們可要小心了。

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